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豆豉鯪魚出口：什么是“罐頭食品”？
2022-04-20 2958
罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)處理、調(diào)配、裝罐、密封、去菌、冷卻,或無菌裝罐,達到商業(yè)無菌要求,在常溫下能夠長期保存的食品。罐頭食品的工藝技術(shù)具有兩大關(guān)鍵特征:密封和去菌。然而,并非裝在密封容器的食品都可稱為罐頭食品,如瓶裝腐乳、調(diào)味醬、蜂蜜、罐裝奶粉、可口可樂等均不屬于罐頭食品。罐頭食品具有
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豆豉鯪魚出口：豆豉鯪魚的腌制工藝
2021-11-17 3248
在制作豆豉鯪魚罐頭的過程中，對鯪魚進行腌制是關(guān)鍵工序，如果鯪魚的腌制處理的不好，將會影響豆豉鯪魚罐頭中鯪魚的形狀和和口感?，F(xiàn)有技能中，對鯪魚進行腌制的工藝中，是利用鹽水進行浸漬，然后用清水漂洗后瀝干，再通過烘箱進行熱風枯燥脫水?，F(xiàn)有技能的這種腌制工藝，由所以用鹽水對鯪魚進行浸漬，簡單使得鯪魚的形
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豆豉鯪魚加工：豆豉鯪魚加工的工藝流程
2021-10-15 3832
豆豉鯪魚加工的工藝流程原料處理→鹽腌→清洗→調(diào)味→裝罐→排氣密封→冷卻→成品檢驗入庫操作要點1．原料處理 條裝用的鯪魚每條重0.11～0.19公斤，段裝用的鯪魚每條重0.19公斤以上。將活鮮鯪魚去頭、去內(nèi)臟、去鱗、去鰭，用刀在魚體兩側(cè)肉層厚處劃2～3毫米深的線，按大小分成大、中、小三級。2．鹽腌
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豆豉鯪魚加工：豆豉鯪魚的做法
2021-07-08 3648
不僅僅是海南地區(qū)的人們好這口，不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚。這不僅僅因為豆豉鯪魚甘旨，還因為這道菜營養(yǎng)價值高。今天就讓我們走進豆豉鯪魚，看看它有什么的營養(yǎng)價值吧。說到豆豉鯪魚的營養(yǎng)價值，我們能夠從這道菜的主要材料來剖析。豆豉，含有豐富的蛋白質(zhì)(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人體所需的
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選購罐頭食品時要注意什么事項？
2021-03-17 3150
選購罐頭食品時，應注意以下事項： 1、如果在選購罐頭食品時，發(fā)現(xiàn)有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購買，因為這類罐頭的內(nèi)容物，可能已徑受到征生物作用或產(chǎn)生化學變化，而不適于食用了?！ ?、罐頭生銹可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進入，使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運或貯存時，碰撞擦傷的，為了確保品質(zhì)的安佺，這類罐頭建議不要購買。 3、拿起罐頭，輕輕搖一搖，
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罐頭鯪魚是怎么進行加工的？
2021-03-17 3880
鯪魚罐頭，可以說是目前我們食用很多的了，并且品牌也是十分的多的。至于原材料，那就肯定是選用鯪魚啦，這是一種可養(yǎng)殖的魚類，肉質(zhì)十分的鮮甜好吃。而制造的時候，選用的鯪魚一般都是冷藏過的?！ ∈滓覀兛梢詫χ圃燔囬g和職工的衣著也十分的嚴厲依照要求的。一般先對冷藏的鯪魚放入凍結(jié)室中凍結(jié)，接著就會有機器對鯪魚進行挑選，將大小和重量進行區(qū)別?！ ≡俳又鴷新毠μ暨x出來的鯪魚進行人工操作，將魚腹中的
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豆豉鯪魚罐頭的起源
2021-03-16 4462
豆豉鯪魚是源于廣東的食物，19世紀末，許多廣東人下南洋打工，都會將家鄉(xiāng)的鯪魚曬成干，同時還會帶上下飯的豆豉，以解決路上的吃飯問題。一次偶然間，有人發(fā)現(xiàn)豆豉和鯪魚混在一起吃，味道出奇地好，就這樣，越來越多的外出勞工都會帶上豆豉和鯪魚?！ ≈笕藗冮_始生產(chǎn)豆豉鯪魚罐頭，豆豉鯪魚罐頭的配方近100多年都沒變過，還是當年那個味道。 此前我一直認為，制作豆豉鯪魚，需要先將豆豉和鯪魚一起腌制入味或者
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豆豉鯪魚罐頭怎樣吃?
2021-03-16 3565
豆豉鯪魚罐頭怎么吃？可能很多人都會想，當然是直接吃啊！不不不，豆豉鯪魚罐頭可不僅僅只是直接吃哦。它還可以做炒菜出現(xiàn)在大家的日常餐桌上呢！吃法一：直接吃。對于很多追劇或者是上網(wǎng)的人來講，邊娛樂邊將豆豉鯪魚罐頭當做零食吃，簡直是美味到爆啊。吃法二：拌飯吃。生活繁忙，工作緊張，在沒有時間做飯，或者點餐外賣味道不合胃口時。何不將豆豉鯪魚拌飯吃呢，咸香的口感，鮮辣的魚肉！吃法三：炒菜吃。營養(yǎng)鮮嫩的鯪魚加入豆